het eindresultaat de volgende dag:
met de levain heb ik avonds 10 uur een deeg gemaakt met 450 gram bloem, 285 gram water, 10 gram zout, en omdat ik de mislukte broden even zat was ook een snufje (0.5 gram) gist.
de volgende ochtend zag dat er zo uit:
in 2 stukken gedaan, in rijsmandjes, paar uur later in een oven van 240 Celsius, met bakje water.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten